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火锅底料怎么用?教你做出好吃的肥肠火锅

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-04  浏览次数:57
核心提示:  如今网络平台有许多品牌火锅底料无需二次炒制,在家就能享受到美味的重庆火锅,加之部分消费者喜欢购买底料自己动手在家煮火
   如今网络平台有许多品牌火锅底料无需二次炒制,在家就能享受到美味的重庆火锅,加之部分消费者喜欢购买底料自己动手在家煮火锅,所以今天火锅底料厂家四川专意川味今天要教大家火锅底料怎么用,教教大家超好吃的肥肠火锅的做法,想学的赶紧收藏。

  川渝传统火锅肥肠火锅的做法说简单不简单说难也不难,要做出美味的肥肠火锅肯定少不了巴适的重庆火锅底料,此品为川渝传统火锅之一,成品色泽棕红,肥肠软粑入味,细腻滑嫩,香味浓郁诱人。下面我们就来看看这道火锅的做法。

  【火锅底料怎么用】制作肥肠火锅所需的材料:

  火锅底料400g、猪大肠300g,泡菜、芝麻叶、豆腐各100g,洋葱、青蒜、豆皮各50g,青辣椒、红辣椒各20g,粗盐5g,面粉3匙,高汤600g,清水600g,酱油15g,姜片10g,葱白、辣椒粉30g,胡椒粒5颗,蒜头3瓣,酱油、米酒、葱花、姜末各15g,姜末、芝麻盐、盐、香油、胡椒粉各5g。

  【火锅底料怎么用】肥肠火锅的做法:

  1、处理猪大肠是肥肠火锅最复杂的一步。需要用盐、醋反复清洗,刮去肠壁的残渣和油筋,用粗盐、面粉抓匀,去粘液后再用清水洗净,直至大肠无异味。

  2、放入锅中加入清水、胡椒、姜、洋葱、蒜、酒、香料、酱油大火烧开,入大肠小火煮约15分钟后捞出切段。

  3、泡菜、青蒜洗净切成小段,约4厘米长;

  4、豆腐、扁蒲分别切成薄片;青辣椒、红辣椒切丝;芝麻叶用手撕开。

  5、将火锅底料放入锅中加高汤煮沸后放入大肠、泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜、芝麻叶小火烧沸即可。

  6、可再加入血旺即成肠旺火锅,亦可加入鲜鱼即可火锅肥肠鱼。

  【火锅底料怎么用】肥肠火锅做法注意事项:

  1、猪大肠的处理非常重要,如处理不干净,整个肥肠火锅会有异味。

  2、肥肠不易软熟,要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯,口感方能最佳。

 
 
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