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餐饮赛道火锅为王,开火锅店真能赚钱么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-29  浏览次数:100
核心提示:  火锅自在国内大范围开花结果之后,多年来一直都是中国餐饮赛道上的头号选手,这其中的原因其实并不复杂。火锅的大杂烩属性从
   火锅自在国内大范围开花结果之后,多年来一直都是中国餐饮赛道上的头号选手,这其中的原因其实并不复杂。火锅的“大杂烩”属性从根本上就决定了其在餐饮市场很容易就能俘获大批消费者的心,更不用说火锅具有极强的复制性,更便于大规模开店推广。这也是为什么,许多餐饮创业者往往会选择火锅作为自己的事业起点。

  既然是选择火锅进行创业,大多数人都是看中了火锅的赚钱能力,那么,开火锅店真的赚钱么?

  

 

  先说结论,开火锅店能不能赚钱?当让能,否则不可能在如今火锅行业已经处于白热化竞争的局面下,依旧还有那么多人往里凑;开火锅店一定就能赚到钱么?这个就不一定了。毕竟做生意,无论是哪一行,有人赚钱就会有人亏钱。

  开火锅店一定要记住这一点:20%的火锅店从业者赚了市场上80%的钱。因而,想赚钱的话在开店之前就要做好相关的规划,包括但不仅限于:选址装修、菜单确定、锅底配制、活动营销、推广运营等。这一系列都是相辅相成的,尽管大多数消费者对火锅店的味道差异有多大并不能分辨得很准确,但是对火锅店的整体评价还是具有相当的鉴别能力。

  

 

  举个最简单的例子:上菜速度。火锅作为一种菜品繁多,即涮即食的美食,最让食客不能容忍的就是菜品的断档。因此,火锅店在经营过程中,一定要在后厨,也是菜品准备上不断做减法,争取彻底解放后厨,在保证菜品品质的情况下减少中间环节,加快菜品的上桌速度。这不仅仅关系到顾客对整个店铺的感官,更重要的是提高火锅店的翻台率,创造更多的利润空间。

  那么在后厨解放出来的人力、物力、财力就可能更多投入到服务以及客户维护上去,这样就形成了一个良好的循环,赚钱就有了最基本的保障。至于能不能成为金字塔尖的那的20%,这就要看自己在运营能力上的高低。这也是很多创业者所欠缺的一点,店面的层次高低最终也是依靠运营能力,这些都是在长久的经营中慢慢摸索积累出来的经验。因此,学习相关的技能技巧就显得十分有必要了。

  

 

  火锅店想要赚钱,创业者需要掌握的是开店的经验,开店的策略,整个火锅店的规划布局定位等真正能够改变店面的东西。对于新手而言,最好的办法就是从简单入手,在复杂中简化,赚钱也就水到渠成了。

 
 
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