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1头牛仅供26桌客 特色成都牛排老火锅入驻西安

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-29  浏览次数:94
核心提示:  近几年,西安的火锅市场热闹火爆,川、粤、北派以及本土改良轮番登场,串串、麻辣烫、主题火锅店等都成了网红打卡地。其中,
   近几年,西安的火锅市场热闹火爆,川、粤、北派以及本土改良轮番登场,串串、麻辣烫、主题火锅店等都成了网红打卡地。其中,川渝老火锅因其口味麻辣醇香而深受古城市民的喜爱。近日,记者走访发现,主打低消、实惠、类多“小碗制”的市井火锅已在古城遍地开花。在西安市粉巷有一家以成都市井风情为主题的“纱帽街牛排老火锅”,给古城热爱火锅的小伙伴们带来了新的味蕾体验。

  

 

  牛排老火锅,初看店名,很诧异这是什么神仙吃法?其实并不是用西餐牛排涮火锅,而是以一笼卤好的牛排为主菜,依然是正宗的成都传统牛油红锅。据店员介绍,这家店已有百年历史,相传是清末嘉兴年间的御膳房厨师所创,其后人精心研习“牛排老火锅”的传家手艺,以祖传秘方为料,以卤制的牛排、肉品为菜,深受千百食客的喜爱。

  

 

  据介绍,纱帽街牛排老火锅选用的是秦川黄牛,个头威猛、骨骼惊奇、肌肉健硕、肉质鲜美。每头牛只有26根肋骨,每1根肋骨去头尾装满1锅,1头牛仅供26桌客。下锅之前每1块牛肋排通过16道老祖宗传下来的工艺关起门来用特制汤料卤制而成。肥瘦相间的新鲜带骨牛肋排,搭配香醇厚重的牛油块锅底。随着温度的升高麻辣鲜香的滋味开始溢出,轻嘬一口,整块牛肉落入口中,肉质鲜嫩爆香十足。

  

 

  一家好的火锅店除了口味“巴适”,店内装饰也得有特色。步入“纱帽街牛排老火锅”,仿佛走进了一条复古怀旧的民国摩登街区。墙上的特色方言广告画,屋里的收音机、缝纫机、黑白电视机等……这里处处藏着70后80后乃至90后的青春回忆,即将成为下一个网红打卡地。

  

 

  另外,纱帽街牛排老火锅保留了小盘菜火锅的市井文化,种类多,菜量不大,品质更高。消费者可以花少钱,吃更多的菜。

  据了解,为了回馈广大古城的火锅粉丝,开业之初,纱帽街牛排老火锅店推出一系列促销活动,如注册会员免费送12份牛排,会员充值3倍消费金额当餐免单。具体事宜还请咨询该店。

 
 
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