牛排老火锅，初看店名，很诧异这是什么神仙吃法?其实并不是用西餐牛排涮火锅，而是以一笼卤好的牛排为主菜，依然是正宗的成都传统牛油红锅。据店员介绍，这家店已有百年历史，相传是清末嘉兴年间的御膳房厨师所创，其后人精心研习“牛排老火锅”的传家手艺，以祖传秘方为料，以卤制的牛排、肉品为菜，深受千百食客的喜爱。
据介绍，纱帽街牛排老火锅选用的是秦川黄牛，个头威猛、骨骼惊奇、肌肉健硕、肉质鲜美。每头牛只有26根肋骨，每1根肋骨去头尾装满1锅，1头牛仅供26桌客。下锅之前每1块牛肋排通过16道老祖宗传下来的工艺关起门来用特制汤料卤制而成。肥瘦相间的新鲜带骨牛肋排，搭配香醇厚重的牛油块锅底。随着温度的升高麻辣鲜香的滋味开始溢出，轻嘬一口，整块牛肉落入口中，肉质鲜嫩爆香十足。
一家好的火锅店除了口味“巴适”，店内装饰也得有特色。步入“纱帽街牛排老火锅”，仿佛走进了一条复古怀旧的民国摩登街区。墙上的特色方言广告画，屋里的收音机、缝纫机、黑白电视机等……这里处处藏着70后80后乃至90后的青春回忆，即将成为下一个网红打卡地。
另外，纱帽街牛排老火锅保留了小盘菜火锅的市井文化，种类多，菜量不大，品质更高。消费者可以花少钱，吃更多的菜。
据了解，为了回馈广大古城的火锅粉丝，开业之初，纱帽街牛排老火锅店推出一系列促销活动，如注册会员免费送12份牛排，会员充值3倍消费金额当餐免单。具体事宜还请咨询该店。