现在的年轻人大多都是无辣不欢的，所以对于重庆火锅那真是非常的喜爱，而重庆火锅本身就是非常的油腻的，而且也是非常的麻辣，在我们吃火锅的时候，大多数人都会搭配麻酱，可是四川重庆那边的人在吃火锅的时候，他们都会选择油碟，我也很不理解优点到底有什么样的作用，因为在之前吃重庆火锅的时候就看到过，有人吃着重庆火锅，里面还是用油碟。
其实也是后来才知道，油碟的作用也是非常大的，它可以起到降温的作用，我们都知道从火锅里捞出来的食材都是比较烫嘴的，如果立马就吃肯定是会烫到的，但要是等他自己放凉的话，时间又是非常长的，而且它上面的油就会凝固了，不好吃，而这个时候又有点就是最好的选择，酒店里面放的油其实是麻油，而把食材放到里面是可以降温的，这样我们就能快速的吃到自己想吃的。
当然油碟还有另外一个作用，确实我们在吃火锅的时候都会喜欢选择辣锅，因为辣的吃起来才会过瘾，但是在刚开始的时候，火锅里面的辣味儿是非常重的，比如说我们放一块青菜，那么青菜就会把火锅里面的辣油都吸收，吃起来就会非常的辣，而我们把它放到油碟里面蘸一下，那么这个辣味就会得到缓冲，让我们吃起来不会那么烂，而且也会更加的可口。
油碟的第3个作用就是可以增加食材的香味儿，里面的麻油在我们生活中也是经常用到的，就当我吃麻辣烫的时候，人家就会在里面加入一些麻油，吃起来非常的香，而吃火锅的时候加入麻油也是同样的道理，我们都知道在吃火锅的时候，火锅的锅底味道是非常浓重的，而在油碟里加入了麻油之后就会缓冲锅底的味道，增加香味，所以吃起来就会更加的美味。
当然我在吃火锅的时候，油碟里还会加入一些香油，因为吃火锅本身是比较上火的，而加入一些香油之后还可以去到清热去火的作用。这就是我要跟大家分享的，为什么会配油碟?喜欢吃重庆火锅的人，下一次可以尝试一下。你在吃火锅的时候喜欢配什么呢?