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火锅本来就非常油腻,为啥南方人还喜欢配油碟?原来大有讲究!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-08  浏览次数:88
核心提示:  随着现在生活水平的提高,人们的口味也变的越来越高,在日常生活当中,人们都喜欢吃一些特色的小吃,所以说最近几年火锅就变
   随着现在生活水平的提高,人们的口味也变的越来越高,在日常生活当中,人们都喜欢吃一些特色的小吃,所以说最近几年火锅就变得特别的流行,无论是南北方都特别喜欢吃火锅,尤其是重庆的火锅最为出名,在日常生活当中,就算是不太喜欢吃辣的朋友,也喜欢在平时的时候吃上一两次火锅,感觉吃起来特别的过瘾。不知道大家有没有吃过正宗的重庆火锅呢,我们大家都知道他以辣为主,而且看起来非常的油腻,但是为什么这么油腻的火锅在吃的时候还要再配上油碟呢?今天小编就来跟大家分享一下。

  

 

  火锅本来就非常油腻,为啥南方人还喜欢配油碟?原来大有讲究!

  首先我们先来说一下油碟到底是什么东西。可能对于许多北方人来说,对于油碟并不是特别的了解,但是对于南方人来说,尤其是喜欢吃重庆火锅的人来说,他们对油碟再熟悉不过了。 油碟其实是吃火锅时必备的一种蘸料。它最主要的原料是以麻油为主。看起来非常的油腻,但是南方人在吃火锅的时候却总少不了这一味蘸料,这到底是为什么呢?

  

 

  其实油碟在火锅当中起着至关重要的作用,首先油碟其实起着非常不错的降温效果,我们大家都知道刚刚从火锅里面捞出来的食材温度都是非常高的,在日常生活当中有一些人喜欢直接吃,但是这样非常不利于我们的肠胃如果经常这样吃的话,可能会损伤我们的肠胃粘膜,所以说我们可以先加烫好的食材放进有点当中,因为油碟当中的油一般是麻油,这样冷热中和之后可以使菜品快速的降温,从而对我们的肠胃起到更好的保护。

  

 

  当然像重庆火锅,它最主要的特点就是辣,虽然我们特别喜欢挑战这种口味,但是有一些人的确感觉挑战不了,所以说如果放进油碟当中过滤一下的话,就能够将菜品上沾的辣椒油给过滤掉,这样吃起来就不是那么辣了。

  当然油碟最关键的一个作用就是能够起到一定的增香效果了。因为马油的香味是特别重的,尤其是食材比较烫和麻油混合在一起的话,能够激发出麻油当中的香味儿,这样我们更能够体会出火锅的美味了。

  

 
 
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