重庆人吃火锅必不可少的是什么?肉?毛肚?鸭肠?不不不，是油碟!麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟、酱碟......你知道火锅的油碟分这么多种吗?反正小编一直是吃芝麻油配蒜蓉的，相信大多数重庆人跟小编一样吧!点击图片查看下一页
小编认为，重庆火锅油碟TOP3应该是这样的。 No.1：蒜泥麻油碟
经典指数：★★★★★ 蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了!也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，绝对的油碟经典款啊! NO2：干油碟
经典指数：★★★★ 佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客最爱! NO3：汁碟
经典指数：★★★ 采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊! 虽说重庆人民吃油碟已经形成了“固定模式” ，但是好歹我们重庆也是个国际大都会啊!越来越多的外地(国)朋友的到来让许多火锅店也有了贴心的设计——自助佐料台。所以，你还在固定搭配的油碟啊?来来来，小编为大家推荐以下5款尝鲜油碟搭配。 尝鲜款一
好吃指数：★★★ 海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典!(清汤锅首选) 尝鲜款二
好吃指数：★★★★ 肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，那鲜香简直让人不敢相信!