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热天吃火锅遵从“三多两不”

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-10  浏览次数:499
核心提示:中国火锅油碟行业平台网讯:中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英表示,夏季吃火锅也有三多两不。  多吃
 中国火锅油碟行业平台网讯:



    中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英表示,夏季吃火锅也有三多两不。

  多吃菜 绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿等,含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物,多吃有益健康,但要及时捞出防止煮的时间过长破坏营养;夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。

  多吃姜蒜 夏季细菌易繁殖传播,火锅又是一种很多人一起共享的食物,不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时,一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化;蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。

  多选酸汤、清汤锅底 酸味食品能够增加食欲,促进唾液及胃液分泌。除了酸汤,清汤一般是蔬菜高汤,没有过多油脂,减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等,既清凉又美味。

    不喝冰镇饮料 吃火锅时喝冷饮,忽冷忽热,易刺激肠胃,造成急性肠胃炎等疾病。不妨喝一些自制凉茶或酸梅汤,口感甘甜,且有助于消化液分泌。

  不贪多 火锅由于嘌呤含量高,频繁吃会使过多的尿酸沉积在体内,容易导致尿酸代谢异常,对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说,更容易诱发痛风。夏天吃火锅最好不超过一个月两次,每次吃完火锅后,应多喝水,增加排尿次数,以利于尿酸排出。 
 
 
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